اثرات ایزوفلاون های سویا روی قابلیت هضم ایلئومی مواد مغذی، پارامترهای خونی، عملکرد رشد، زیست فراهمی کلسیم و ویژگی های لاشه در جوجه های گوشتی

مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثیر ایزوفلاون های سویا بر عملکرد رشد، قابلیت هضم ایلئومی مواد مغذی، پارامترهای خونی، زیست فراهمی کلسیم و ویژگی های لاشه در جوجه های گوشتی طراحی گردید. برای این منظور، از 240 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس 308 استفاده شد که بصورت تصادفی به 4 تیمار و 3 تکرار (20 قطعه در هر تکرار) اختصاص یافتند. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: جیره بدون افزودنی (شاهد)، جیره شاهد + 25 میلی گرم در کیلوگرم ایزوفلاون سویا، جیره شاهد + 50 میلی گرم در کیلوگرم ایزوفلاون سویا و جیره شاهد + 100 میلی گرم در کیلوگرم ایزوفلاون سویا که طی یک دوره آزمایشی 42 روزه به پرندگان تغذیه شدند. در سن 21 روزگی، دو قطعه پرنده (یک نر و یک ماده) بصورت تصادفی از هر تکرار انتخاب و با گاز دی اکسیدکربن کشتار شد تا قابلیت هضم ایلئومی مواد مغذی، زیست فراهمی کلسیم و ویژگی های لاشه مورد بررسی قرار گیرد. مطابق نتایج، استفاده از ایزوفلاون در همه سطوح، بدون تاثیر معنی دار بر مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی جوجه ها را در دوره پرورش بطور معنی داری بهبود بخشید (001/0> p) و مصرف سطوح 50 و 100 میلی گرم در کیلوگرم ایزوفلاون بهترین ضریب تبدیل خوراک را نشان داد. مکمل کردن سطوح 50 و 100 میلی گرم در کیلوگرم ایزوفلاون قابلیت هضم ایلئومی چربی و ماده خشک را بطور معنی داری افزایش داد (01/0> p). قابلیت هضم ایلئومی انرژی فقط تحت تاثیر سطح 50 میلی گرم در کیلوگرم ایزوفلاون افزایش نشان داد (01/0> p). غلظت کلسترول کل، تری-گلیسیرید، ldl-کلسترول و vldl-کلسترول با افزودن همه سطوح ایزوفلاون به جیره کاهش معنی داری نشان داد (001/0> p). در حالیکه، hdl-کلسترول به وسیله تیمارهای آزمایشی افزایش یافت (0001/0> p). استفاده از همه سطوح ایزوفلاون باعث افزایش درصد کلسیم استخوان درشت نی (01/0> p) شد و این اثر با افزایش سطح ایزوفلاون رابطه مستقیمی داشت. درصد فسفر استخوان درشت نی مانند کلسیم تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی افزایش یافت (001/0> p). مکمل کردن جیره با هر کدام از سطوح 25، 50 و 100 میلی گرم ایزوفلاون در هر کیلوگرم جیره سبب افزایش نسبت ارتفاع ویلی به عمق کریپت و سطح ویلی شد (001/0> p) و بیشترین سطح به تیمار 50 میلی گرم ایزوفلاون در هر کیلوگرم جیره تعلق داشت. همچنین، سطوح افزایشی ایزوفلاون مصرفی موجب کاهش عمق کریپت شد (05/0> p). در بین اوزان اندام های گوارشی مطالعه شده، فقط وزن نسبی پانکراس به دلیل اضافه کردن 25 و 50 میلی گرم ایزوفلاون در هر کیلوگرم جیره کاهش یافت (01/0> p). سطوح 25، 50 و 100 میلی گرم ایزوفلاون در هر کیلوگرم جیره موجب کاهش ph شیرابه سنگدان و سکوم شد (001/0> p). نتایج حاضر حاکی از آن است که ایزوفلاون های سویا با بهبود وضعیت سلامتی مخاط روده جوجه های گوشتی موجب افزایش هضم و جذب مواد مغذی و در پی آن افزایش عملکرد رشد آن ها می شود. کاهش سطح ldl-کلسترول و افزایش سطح hdl-کلسترول سرم نیز در اثر مصرف این ترکیبات مشاهده شد. با توجه به یافته های این پژوهش سطح 50 میلی-گرم در کیلوگرم ایزوفلاون سویا در جیره توصیه می شود.